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① COSTA RICA Los Madrigal -100g-

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COSTA RICA Los Madrigal -100g-

地　域：タラス地区サンタ・マリア
農　園：ナランハ農園
生産者：ディエゴ・アルマンド・マドリガル
精　製：ナチュラル
標　高：1,800m
品　種：SL28

カッピングコメント：
ライチ、ストロベリー、ティーライク、マンダリンオレンジ、フローラル

4月に訪問したCosta Ricaではスペシャルティコーヒーの産地として名高いタラス地区に滞在しました。
滞在中にお会いした今ロットのプロデューサーであるディエゴとリズのコーヒーは今回が日本初輸入です。
2人はコーヒー農家の家系に生まれたサラブレッドで、特にリズの実家はCOEでも毎年上位入賞を果たしているDo Cayitoグループということで素晴らしいコーヒーを育てるためのノウハウがしっかりと蓄積されています。
ディエゴが所有するナランハ農園のEl Chococoという区画ではTypicaとSLの生産に力を入れており、今年は両品種のHoneyとNaturalの2つのロットを買い付けました。
Naturalプロセスでは発酵を促すためにチェリーを山のように積み、3日間ほどおきます。
その後、均一に乾燥させるために頻繁に撹拌をしながら約1ヶ月間をかけてゆっくりと乾燥させていきます。
まだまだ生産量は少ないですが今後の品評会などで活躍が期待される生産者です。