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① GUATEMALA Finca La Bella Geisha -100g-

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GUATEMALA Finca La Bella Geisha -100g-

地　域：シエラ・デ・ラス・ミナス
農　園：ラ・ベラ
生産者：テオドロ・エンゲルハート
精　製：フリーウォッシュド
標　高：1,450 - 1,650m
品　種：ゲイシャ
焙煎度：浅煎り

2年連続で訪問させていただいたGuatemalaより、Finca La Bellaのゲイシャ種を今年もリリースすることができました。

1960年に創立したLa Bellaは、現農園主のテオドロさんで4代目。農業大学を卒業したテオドロさんは、農園内の標高に合わせて品種を区画分けしたり、
肥料用としてバナナの木を植えるなど、細部までこだわりを持っています。
プロセスでは特に発酵と乾燥工程に細心の注意を払っているようで、ビニルハウス付きのパティオで乾燥させた後
小型の乾燥機を使用して理想の水分値になるまで熱風を使い乾燥させています。
これまで培われてきた家族の伝統と、新しい技術を融合させながらコーヒーを生産している姿が印象に残っています。