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② GUATEMALA Finca San Isidoro Chacaya -200g-

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GUATEMALA Finca San Isidoro Chacaya-200g-

地　域：アティトラン
農　園：フィンカ・サン・イシドロ・チャカヤ
生産者：ハビエル・カブレラ
精　製：フリーウォッシュド
標　高：1,700m
品　種：マラカトゥーラ

焙煎：浅煎り

カッピングコメント：
マカダミアナッツ、レモン、温州ミカン、キャラメル、グリーンティー

今年も4月に訪問したGuatemalaからFinca Chacayaのマラカトゥーラ種のご紹介です。
1909年から続くこの農園はハビエルさんで４代目とのことです。
Finca Chacayaは世界で最も美しい湖と言われているアティトラン湖の湖畔からサン・ペドロ火山の傾斜地にかけて位置していてます。

農園からの眺めは絶景で、今年のグアテマラ滞在中で最も美しい風景と言っても過言ではありません。
湖から適度に湿度の含まれた風が吹き込むことで農園内は冷涼な気候に保たれ素晴らしいテロワールのコーヒーが生み出されています。

Finca Chacayaでは環境に配慮したコーヒー栽培を心がけており、パルピングしたチェリーとミミズでコンポストを作ったり、基本的に農薬は使用せずに土壌の微生物が活発に活動できるような取り組みをしています。
また、品質向上のためにスロードライイングを重視しており、パティオでは紫外線を軽減するために黒い布で屋根を作っています。
今ロットのマラカトゥーラ種はマラゴジッペとカトゥーラの交配種でスクリーンサイズの大きさが特徴です。